■町田　辛麺 真空 ■11/2(月)　ランチ ■濃厚豚骨辛麺「山」　700円 今日のランチは、町田のラーメン店「辛麺　真空」で、ラーメン食べました。

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

辛麺というだけあって、スープはなかなかのピリカラです。今日は、小雨降る肌寒い気温でしたので、辛いのを食べて暖まりましょう。 ただ、めちゃくちゃ辛くて食べられないかと言えば、そうでもありませんし、最初に店主さんに注文とってもらうときに、辛いのだいじょうぶですか、と聞かれ、辛め抑え目バージョンも頼めますので、辛いのがダメな方にも問題なしです。 このラーメンやさんの、売りのメニューは、「山」と「海」なんですが、今日は「海」の方は頼めませんでした。なんでも、ちょうどよい大きさのアサリが入って来ないため、今月いっぱいくらいまでは「海」の注文はできないとか。こういうところにも、妥協しない姿勢を感じられますね。 と、いうことで、辛麺「山」を注文です。 レンゲに、辛みのもとが盛ってあり、それをスープに溶かしながら、食べていきます。 麺は、太麺です。この太麺に、こってりスープがよく絡みます。そう「辛い」のが「絡む」んです。。。（あぁ気分悪くして閉じないでください!!） スープは、しょうゆ系豚骨スープ。とんがらしの辛みで舌がしびれます。 濃厚なスープと太麺と、そして柔らか焼豚と、これらがピッタリマッチしたおいしいラーメンでした。 店主さんのこだわりを感じます。